夏天吃什么凉菜好？夏季养生凉菜推荐
炎热的夏季让人都没有食欲 ， 最适合吃点凉菜 。夏季食用凉菜还可以给人体降降火 ， 具有清热解毒的功效 。看看小编推荐的夏季养生凉菜吧 。炎热的夏季让人都没有食欲 ， 最适合吃点凉菜 。夏季食用凉菜还可以给人体降降火 ， 具有清热解毒的功效 。看看小编推荐的夏季养生凉菜吧 。
一、鱼腥草
性寒 ， 味苦辛 ， 归肺经、膀胱、大肠经 ， 具有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋之功效 。
文章插图
1、猪肝鱼腥草根
原料：猪肝一块、鱼腥草200克、辣椒适量、葱、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉
做法：
1.将鱼腥草根部摘下来 ， 清洗干净;猪肝切成片 ， 加一大勺盐 ， 加水清洗至无血水 。
2.肝片加料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀;青椒切丝 ， 鱼腥草根掐寸段 。
3.炒锅烧热 ， 肝片下锅划散后出锅 ， 炒香葱花儿 。
4.下青椒丝翻炒 ， 将肝片儿回锅 ， 翻均匀后加上鱼腥草 。
5.加适量糖、盐、生抽调味 ， 翻均匀出锅即可 。
2、炝拌鱼腥草糖
原料：鱼腥草半斤 ， 大蒜3瓣、生抽一大勺、醋一大勺、盐、鸡精、辣椒粉一小勺、糖适量
做法：
1.新鲜鱼腥草洗净切段 ， 加盐腌制十分钟 ， 挤出水分 。
2.适量大蒜切成末 ， 生抽、醋、鸡精、糖兑成汁浇在鱼腥草上拌匀;放上蒜末和辣椒粉一勺 。
3.锅中热油放几粒花椒 ， 油热后泼入鱼腥草上 ， 盖上盘子闷上十分钟拌匀即可 。
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