香肠不晒阴干可以吗
香肠不晒 ， 阴干可以的 。因为香肠是不能晒太阳的 ， 太热的天气是不适合晾晒香肠的 ， 这样不仅导致香肠出油厉害 ， 还可能会导致香肠味道变质、发霉、变坏等 。
【香肠不晒阴干可以吗】香肠风干最适合的温度 ， 是日平均二至三摄氏度 ， 灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉 。
灌好的香肠要一节一节地将肉挤紧 ， 边挤边用细针刺孔通气（挤肉时千万不能将肠挤断裂）；再用细线分节扎牢 ， 灌好后挂在阴凉通风处一周后（在肠肉腌肉的意思） ， 再晒（冬天的太阳很温柔的） 。
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