家中常备这3种菜全家不得癌
抗癌防癌的蔬菜1.以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜
在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上 ， 西兰花名列前茅 。
美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果 。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷 ， 长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等 。西兰花富含硫代葡萄糖苷 ， 这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解 ， 转化成萝卜硫素 ， 而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力 。在烹饪时 ， 加热过度会对这种酶造成破坏 ， 无法催生萝卜硫素 ， 防癌效果也会大大降低 。
2.以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜
近年来 ， 我国医学研究发现 ， 白萝卜中含有芥子油等成分 ， 能与多种酶作用 ， 形成具有辛辣味的抗癌成分 。白萝卜越辣 ， 这种成分越多 ， 防癌作用越强 。此外 ， 白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动 ， 预防结肠癌和直肠癌 。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等 。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用 。
3.以芥末为代表的调味料
芥末是芥菜的种子 ， 据日本食物营养研究所的数据显示 ， 芥末能抑制引发癌症的物质活动 。此外 ， 美国伊利诺伊大学的研究发现 ， 西兰花蘸芥末或辣根吃 ， 能增强其防癌作用 。芥末具有比较强烈的刺激性气味 ， 可以放入饺子醋或寿司酱油里食用 。
各类癌症患者的饮食指南1.肺癌患者：宜食木耳、番茄、胡萝卜、香菇、花生、百合、海蜇、杏仁、莲子、梨、荸荠、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等 。忌食牛肉、羊肉、带鱼、辣椒、韭菜、大蒜等 。
2.胃癌患者：宜食藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝肾等 。忌食熏烤、油炸、盐腌的食物 。
3.肠癌患者：宜食黑木耳、大蒜、丝瓜、胡萝卜、魔芋、红薯、无花果、草莓、苹果、梨、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等 。忌食辣椒、胡椒以及煎炸食品 。
4.肝癌患者：宜食白木耳、香菇、菠菜、胡萝卜、卷心菜、冬瓜、西瓜、绿豆、薏米、甲鱼、牛奶等 。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物 。
5.食道癌患者：宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、牛奶等 。忌食油腻、煎炸、辛辣类食物 。
6.乳癌患者：宜食新鲜蔬菜和水果、刀豆、莴苣、菱角、肉类、奶制品等 。少食或不食香肠、火腿以及盐腌制品 。
【家中常备这3种菜全家不得癌】
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