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教你如何通过吃来补钙
教你如何通过吃来补钙
1、多用乳制品入菜或选择餐后甜点 。
【教你如何通过吃来补钙】 可让不爱大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人获取钙质 。专家建议用牛奶取代水做蒸蛋 ， 再加些紫菜更好；添加脱脂奶的奶油白菜等菜肴更增风味 。餐后甜品是补钙好时机 ， 自制奶酪蛋糕、牛奶布盯杏仁牛奶 ， 营养又美味 。
2、自制高钙醋 。
碎蛋壳自制高钙醋 ， 是营养师都认可的好方法 。专家指出 ， 把干净蛋壳碾碎浸入一小杯醋当中 ， 待醋酸完全溶解蛋壳 ， 这一小杯醋就富含1800毫克的钙质 ， 可比照平时烹调用醋使用 。
3、香菇晒后烹调 ， 维生素D倍增 。
香菇含麦角固醇 ， 经曝晒后转化成维生素D ， 因此烹调时建议先将香菇平铺晒太阳1-2小时 。
4、水果入菜 ， 维生素C促进胶原质合成 。
维生素C对骨骼强健很重要 ， 不但促进胶原质合成、也有助于钙质吸收 ， 专家建议在饭后吃番石榴、柑橘类等富含维生素C的水果 。多用维生素C丰富的水果入菜 ， 与钙含量丰富的食材一起烹煮 ， 例如小鱼干加葱蒜末炒酥后 ， 加片橙子或淋柠檬汁 ， 别有一番香甜 。
5、别忘了隐藏在意想不到地方的钙 。
有些食物含钙量不低 ， 却容易被忽略 ， 例如炖煮排骨时的软骨 ， 是直接补钙的好东西 。蛤仔汤、清蒸牡蛎、烤蛤仔 ， 别忘了连汤汁一块儿入肚 ， 以增加钙质吸收 。传统豆腐制造过程中为了使产品凝结成固体状 ， 必须添加含钙物质 ， 这也正是最大的钙质来源 。
6、蛋白质搭配钙质增加吸收 。
氨基酸能帮助肠道细胞吸收钙质 ， 因此适度补充蛋白质可提高钙质吸收率 。干贝芥蓝是很好的选择 ， 两种食物本身都富含钙质 ， 而干贝又有蛋白质 ， 能助芥蓝菜所含植物性来源钙质的吸收 ， 同样道理 ， 烹调海藻类或绿叶蔬菜时 ， 也建议加入肉类或蛋 。
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