文章插图
1、主料：干蚕豆300克 。
2、辅料：小茴香3克、大料1个、香叶2片、花椒1克、桂皮1小块、辣椒2个、盐6克、姜2片 。
3、做法：
（1）干蚕豆捡出坏豆 。
（2）用清水投洗几遍，捞出备用 。
【煮蚕豆的做法 五香煮蚕豆的烹饪技巧】（3）准备香料，装入料包（辣椒不要放入） 。
（4）将料包、盐、姜片、干黄豆入小盆 。
（5）冲入足量的热水，浸泡16小时以上（豆子泡发后会涨，所以水要宽） 。
（6）中途要翻拌几次，是豆子浸泡均匀，最后豆子白白胖胖的 。
（7）所有食材入锅，大火煮开 。
（8）中途要搅拌，是豆子受热均匀 。
（9）大概15-20分钟，剥开豆子，看到豆子起沙、软硬合适即可 。
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