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1、首先把从超市买来的新鲜的肉给清洗干净 ， 如果是刚刚从冰箱里拿出来的肉 ， 可以用开水泡十分钟 。
【怎么切肉 教你如何切肉】2、看清楚肉的纹理 。不要小看这个小小的细节哦 ， 这个小细节决定了肉的口感和好不好切 。刀刀和肉的纹路要基本垂直 。
3、第一刀就是想好你要切的是片还是丝 ， 然后下刀 。
4、顺纹理改刀 ， 改成顺纹理的块或者片 。这个小细节决定了肉的口感和美观度和吸引度哦 。
5、手要正 ， 腰要直 。下刀要稳 ， 动作要连贯 。力度足 ， 别磨磨唧唧 ， 磨磨唧唧的话你切的肉就和你一样磨磨唧唧 ， 就不好 。
6、横刀切片或丝 。一道菜好不好吃 ， 材料是关键 ， 厨艺是基础 。但是加工不好就会大煞风景 ， 所以肉一定得切好 。
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