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【排骨菜怎么做 怎样做排骨菜好吃】1、原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮 。
2、把水烧开 ， 把排骨放进沸水煮1分钟 ， 倒掉血水；
3、锅中放入少量油 ， 烧至冒烟 ， 放入姜、大葱爆香 ， 再把排骨放入 ， 翻炒片刻； 放入水 ， 水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽） ， 大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡 。
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