炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做

步骤1
食材:猪瘦肉400克 , 鸡蛋3个 , 姜3克 。调味料:食用油30克 , 料酒3克 , 面粉70克 , 孜然粉3克 , 盐2克 , 番茄酱6克 , 白糖6克 , 醋4克 , 生抽2克 , 花椒粒2克 , 干辣椒4个 , 白芝麻3克 , 水淀粉2克 。

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步骤2
姜切末 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
猪瘦肉切细条 。
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步骤5
加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉 , 拌匀 , 腌制30分钟 。
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步骤6
鸡蛋打散 , 加入面粉、1克盐 , 调成面糊状 , 倒入猪肉中 , 拌匀 。
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【炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做】步骤7
锅中油温7成热时 , 放入猪肉 , 炸至金黄 , 捞出 。
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步骤8
锅中留少许底油 , 放入番茄酱、白糖、干辣椒 , 炒匀 , 倒入100毫升清水 , 调入醋、生抽 , 大火煮沸后 , 放入炸好的酥肉 , 炒匀 。
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步骤9
淋入水淀粉 , 炒匀 , 大火收汁 , 盛出 , 撒白芝麻 。
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