花椒和麻椒一样吗
花椒和麻椒不一样 ， 二者之间是有区别的 。
花椒和麻椒的区别
【花椒和麻椒一样吗】1、产地区别麻椒主产于贵州、四川甘孜、阿坝和西藏 ， 麻椒麻味特殊 ， 不香 ， 因此四川人叫臭花椒 。此种椒的果皮麻气强烈持久 ， 颜色呈青黑色 。而花椒的颜色呈红色或紫色 ， 味麻香 ， 主产于陕西、甘肃、四川 。
2、色泽上区别麻椒颜色浅 ， 偏棕黄色；而花椒颜色重 ， 红色鲜艳 。
3、口感上区别麻椒的味道比花椒重 。突出麻味 ， 且时间久 ， 而花椒香味浓郁 ， 麻味适中 。两者在川菜中都有着重要的地位 。
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