步骤1
准备食材：老鸭300克 ， 山药1段 ， 生姜1块 ， 小葱2根 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 料酒1汤匙 。

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步骤2
将鸭肉剁成小块 。

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步骤3
山药刮去外皮 ， 切滚刀块备用 。

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步骤4
生姜拍散拍松 。

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步骤5
锅中倒清水加热 ， 放入生姜 ， 小葱 。

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步骤6
大火煮沸后下鸭块 ， 倒入料酒 ， 汆烫至熟 。

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步骤7
捞出鸭块 ， 沥干水分 ， 放入碗中备用 。

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步骤8
再把鸭块放入汤煲中 ， 加入适量清水 ， 汤煲内下入生姜 ， 小葱 ， 加盖大火煮开

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步骤9
撇清浮沫 ， 倒入山药 ， 再加盖 ， 转小火煲2个小时 。

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步骤10
调入精盐 ， 胡椒粉 ， 即可盛出 。
【山药老鸭汤的做法，山药老鸭汤怎么做】

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