【如何更好的利用冰箱保存青菜 怎样更好的利用冰箱保存青菜】

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1、冰箱保鲜首要因素就是温度控制方面 ， 比如黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等青菜 ， 适宜存放在8℃至10℃的环境中 ， 天冷时放在阴凉处即可 ， 放入冰箱反而容易打蔫或影响口感 ， 因此这些青菜都不建议放入冰箱 。大部分的绿叶菜 ， 如菠菜、油菜、芥蓝等 ， 适宜存放在0℃至2℃的环境中 ， 因此大部分绿叶菜可用较薄的保鲜袋包好 ， 在塑料袋底部扎几个洞 ， 根部尽量向下竖着放在冰箱里即可 。需要注意的是西兰花放冷藏特别容易变黄 ， 放零度保鲜稍好一点 。
2、湿度也是影响青菜保鲜效果的一个重要原因 。一般情况下 ， 青菜不要清洗后再放入冰箱 ， 因为过于潮湿的环境是细菌滋生的温床 。将青菜清洗后放入冰箱 ， 容易使冰箱中的湿度增加 ， 为细菌繁殖创造条件 。此外 ， 一般果蔬表面都会有一层蜡质 ， 可以保护其不受微生物侵害 ， 清洗会使其遭到破坏 ， 令细菌更容易进入果蔬内部 。

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