上海最出名的10种小吃 上海最值得吃的美食小吃推荐


上海最出名的10种小吃 上海最值得吃的美食小吃推荐

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市井小吃,是民间智慧的体现,是中国饮食文化的版图上,不可或缺的一部分 。每个城市里都有那么几道令人着迷的特色食物,它作为当地人赖以生存的饮食,绝非只是三餐间填饱肚子那么简单,更多的是一种情怀 。当地的特色食物,通常能够反映当地百姓的生活面貌 。我国地域辽阔,食材也千差万别 。每一种都象征着一段过去的历史,每一种都代表着一种浓浓的思乡之情……
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上海,简称【沪】,【申】,是中国国家级中心城市,超大城市 。集国际经济,金融,贸易,航运,科技,旅游,于一体的首批沿海开放城市 。作为我国的重要经济体,上海东与日本九州岛相望,南濒杭州湾,北、西与江苏、浙江两省接壤 。
作为一座繁华的国际大都市,不但留下了全世界的各界精英,也汇集了世界各地的美食,同时也吸引着世界各地的人前来品尝 。不过对于外地的人来说,想要彻底地了解一座城,就要融入当地人的饮食文化 。今天咱们盘点一下,上海最出名的10种小吃,每一种都是上海人的心头爱,你吃过几种?
上海最出名的10种小吃 上海最值得吃的美食小吃推荐

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1:生煎,有不少人说上海的生煎不好吃,死面,皮厚,齁甜 。其实,也许你吃过的是“假生煎” 。正宗的上海生煎馒头,有着雪白松软的面皮,坚实饱满的馅料,香气馥郁的汤汁,焦香酥脆的底板 。只需一口,就能让你感受到这座城市的魅力与包容 。
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2:小笼包,皮薄,肉嫩,汁多,味鲜,吃口便会爱上它!特别是刚出炉的小笼,一个个雪白晶莹,小巧玲珑,形似宝塔,轻轻咬一口,汤汁在舌尖萦绕,令人回味无穷 。记住,吃小笼要遵循四大口诀,以免烫伤 。“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤” 。
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3:葱油饼,对于上海人来说,葱油饼绝对有着特殊的记忆,会勾起很多人的美好回忆 。刚出锅的葱油饼,圆圆的,金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色 。正宗的上海葱油饼,撒满绿色的葱花,还夹杂着如同水晶的猪油,葱香味馥郁,轻轻咬一口,首先是满嘴的酥脆,其次是浓郁的葱香,只需一次你就会爱上它,且无法自拔 。
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4:蟹壳黄,这是上海本地的一种特色小吃,因为形状和蟹壳很像,所以被叫做蟹壳黄 。正宗的蟹壳黄,是用油酥加面坯,制作成一个个圆形的小饼,然后上面再沾上一层芝麻,贴在烘炉壁上烤制而成的 。烤好后形似蟹壳而得名 。刚出锅的蟹壳黄,酥,软,松,香,是茶客们的最爱 。外地人到了上海,一定要去尝尝,真的很不错 。
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5:海棠糕,海棠糕创制于清代,因为糕点形似海棠花而得名 。传统的海棠糕,就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制,外层是面粉皮,里面是豆沙馅,香甜可口 。不过,现在在上海很难知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人,恐怕都不知道海棠糕是何物 。
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6:梅花糕,据说梅花糕起源于清朝,到清朝时发展为最具江南特色的小吃 。乾隆皇帝下江南之时,见其形似梅花,色泽诱人,入口甜而不腻,胜过宫内的一众糕点,便赐名为梅花糕 。随着时代的变迁,现在的梅花糕在传统的基础上做了改良,口味也变得越来越多样化 。如果遇到了可以尝一下 。
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7:阳春面,阳春面是上海人发明的,原名叫做“清汤光面” 。面清水光没有浇头,唯一的调味料就是酱油,当然放点猪油也是非常不错的 。据说,当时乾隆下江南在街头吃了一碗无名的面,趁着兴趣正旺,说眼下正是阳春三月,便赐名为“阳春面” 。国内不少地方都能做阳春面,做法都差不多,但上海正宗的阳春面,要比任何地方的都要好吃 。有时间一定要试试!
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8:葱油面,葱油拌面虽然做法简单,但却是一代上海人的回忆 。作为最传统的上海小吃,用葱油拌面形容上海人的乐惠,是最妥帖不过的了 。不但讨了便宜,而且还能填饱肚子,更有浓郁的葱香味 。不管是北京的炸酱面,还是陕西的油泼面,再或者重庆小面,四川担担面……在地道的上海人眼中,都不如一碗葱油拌面 。在魔都朝六晚九的生活里,唯有一碗热气腾腾的葱油面,才能治愈你躁动不安的肠胃 。
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9:擂沙圆,北有驴打滚,南有擂沙圆 。擂沙圆作为上海最传统的小吃,可与北京的驴打滚齐名 。据说擂沙圆起源于清朝末年,上海城内有一位开汤圆店的雷姓老太太,为了便于顾客把煮熟的汤圆带回家,便把煮好的汤圆放在赤豆粉中搅拌,使其粘匀豆粉,不管热吃还是凉吃都可以,故得名“雷沙圆” 。生活在上海这样的繁华都市,如果有幸遇到了地道的擂沙圆,一定要驻足尝尝 。这才是地道的老上海味儿 。
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10:小绍兴鸡粥,作为最地道的上海小吃,创办于1947年,因为创办人和主要的操作师傅都是绍兴人,所以就取名“小绍兴鸡粥店” 。小绍兴鸡粥在当地人眼中,是非常受欢迎的 。煮好的鸡粥黄中带绿,鸡肉色白光亮,令人赏心悦目,口感鲜香入味,鸡肉细嫩爽口,越吃越香 。
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