【凉拌莴苣 凉拌莴苣的烹饪方法】
文章插图
1、食材：鲜莴苣350克 ， 盐、醋、料酒、味精各适量 。
2、做法：将莴苣去皮洗净 ， 切成细丝 ， 再加食盐少许 ， 拌匀去汁 ， 放料酒、醋、味精调味即可 。
3、莴苣为菊科植物 ， 莴苣的茎叶含有醛类、酮类及醇类化合物 ， 味苦 ， 性寒 。功能为泻热解毒 ， 消肿散结 ， 通乳汁 ， 利不便 。此菜肴可以健脾利尿 ， 减肥 。但久食莴苣可致昏目 ， 有目疾者忌食 。
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