凉拌鱼皮是什么鱼的皮

【凉拌鱼皮是什么鱼的皮】
鱼皮又叫鱼唇,凉拌鱼皮是采用鲨鱼皮经过加工制成的素负盛名的海味美食 。每年农历3~12月均有生产 。鱼皮是由各种鲨鱼皮加工而成,以体厚身干,皮上无肉,洁净无虫伤者为好;分雌雄两种,具有胶质,营养和经济价值较高 。我国沿海各地区均产,福建、浙江、山东为主要产区 。要品种有:犁头鳐皮、虎鲨皮、公鱼皮、老鲨皮、青鲨皮和真鲨皮等 。

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