新手如何开烧烤店 新手怎么开烧烤店
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【新手如何开烧烤店 新手怎么开烧烤店】1、烧烤味道 。
烤串的味道作为衡量一家烧烤店好坏的首要标准 ， 烤出大众顾客喜爱的味道至关重要 。然而不同地方的口味千差万别 ， 你口中的美味在别的地方的人看来可能是难以下咽 。
比如 ， 川渝地区的人们酷爱吃麻辣味道的烧烤 ， 简直可以堪称是无辣不欢 。而其他地方的人可能更偏向于椒盐淡味 ， 承受不了麻辣味的刺激 ， 所以创业者在开店之初就要事先做好当地人的口味调查 ， 这样才能照顾到更多顾客的口味 。
2、上菜效率 。
烧烤店要想备受顾客青睐 ， 还需要讲究一个“快”字 。烧烤店不同于其他餐饮店 ， 通常是在夜晚九点至十二点左右人气较为集中 ， 这一时间段非常考验烧烤店的上菜速度 。
生意旺盛的烧烤店一般是几张桌子的客人在同时等候上菜 ， 烤串能否快速送到客人餐桌上 ， 直接决定了顾客接下来的吃烧烤的心情好坏 ， 这就需要烧烤店在烤串手法上不断打磨 ， 尽可能缩短烤串时间 ， 最大程度提高上菜效率 。
3、贴心服务 。
服务是所有餐饮行业都比较看重的一点 ， 它关系到顾客是否愿意二次光顾 ， 而烧烤店更是如此 。烧烤店在生意爆满、顾客集中的时候 ， 总会让一些餐桌的客人等待较长的时间 ， 这是在所难免的 。
而顾客等待时间过长极易产生被店家冷落忽略的感觉 ， 因此烧烤店应该尽量避免这种情况 ， 可以在顾客等待上菜的时间里赠送一盘小瓜子、花生米之类的小点心 ， 让顾客的消费体验更好 。
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