煮饺子时在水中放盐，可以防止水里煮的饺子粘在一起 。和饺子面时在面里放盐，饺子吃在嘴里会比没有放盐的有韧性，嚼劲，吃起来更有口感 。
【饺子皮放盐的作用】饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了 。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品 。在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和

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