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1、乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙（5克）、清水2500ml 。汤料：红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克 。
2、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿 。姜去皮切大片 。
3、将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用 。
4、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止 。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时 。
【女人吃乌鸡加什么炖汤最好，女性乌鸡汤怎么炖最有营养】5、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用 。
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