文章插图
1、在锅内倒满水 ， 待水沸腾后 ， 再改中小火 ， 继续煮30分钟 。之后取出 ， 在干净的厨房布上倒置晾干 ， 或直接放入微波炉内烘干 。
2、取出清理过后的西葫芦 ， 然后片成长条薄片 。同时 ， 将烤炉放在炉火上 ， 大火烧热后 ， 放入西葫芦 ， 两边烤一下（出现了烤炉的那条黑痕就可以取出） 。
3、烤西葫芦的同时 ， 可以准备腌料 。在一个锅里 ， 依次反入葡萄醋、橄榄油 ， 开中火；再继续加入杜松子 ， 胡椒 ， 月桂叶和糖 ， 用木勺子慢慢搅拌 ， 直到它沸腾 ， 然后立即关闭火让混合物冷却 。
4、慢慢的往玻璃罐里加入烤制好的西葫芦（需冷却） ， 一片压一片的叠放紧密 ， 然后放入1片罗勒叶 。将之前冷却了的腌料慢慢的加入瓶罐内 ， 大约离瓶口还有2厘米的时候停 。
【西葫芦腌制的做法 怎么做生腌西葫芦】5、将搁置盖放在蔬菜上 ， 将盖子拧紧 。如果没有这个装备 ， 可以用热水煮沸 ， 排出空气 ， 待冷却后 ， 放入阴凉、背光的地方 ， 储存 ， 1周后可食 。
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