冰箱是食物保鲜的方法之一 ， 但是有些食物却是不能放进冰箱里的 ， 否则反而会导致食物的腐烂、变质、发霉等 。下面我们来看看不能放冰箱的食物 。
1.鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中放置一天 ， 即会使其表皮变黑 ， 果肉变味 。热带水果由于害怕低温 ， 不适宜放在冰箱里 ， 如果冷藏 ， 反而会“冻伤”水果 ， 令其表皮凹陷 ， 出现黑褐色的斑点 ， 不仅损失营养 ， 还容易变质 。未熟的水果 ， 则更不能放进冰箱 ， 否则很难正常地成熟起来 。正确的方法是 ， 避光、阴凉通风处贮藏 。
2.西红柿
西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状 ， 显得软烂 ， 或出现散裂现象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 无鲜味 ， 严重的则腐烂 。
【千万不能放冰箱的10种食物！】3.黄瓜、青椒
黄瓜、青椒在冰箱中久存 ， 会出现冻“伤”——变黑、变软、变味 。黄瓜还会长毛发粘 。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右 ， 而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃ ， 青椒为7℃至8℃ ， 因此不宜久存 。
4.巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后 ， 表面容易出现白霜 ， 不但失去原来的醇香口感 ， 还会利于细菌的繁殖 。芮莉莉说 ， 储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时 ， 可先用塑料袋密封 ， 再置于冰箱冷藏室储存 。取出时 ， 别立即打开 ， 让它慢慢回温至室温再食用 。
5.火腿
若将火腿放入冰箱低温贮存 ， 其中的水分就会结冰 ， 脂肪析出 ， 火腿肉结块或松散 ， 肉质变味 ， 极易腐败 。
6.面包
面包在烘烤过程中 ， 面粉中的淀粉直链分部已经老化 ， 这就是面包产生弹性和柔软结构的原因 。随着放置时间的延长 ， 面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合 ， 而使柔软的面包逐渐变硬 ， 这种现象叫“变陈” 。“变陈”的速度与温度有关 。在低温时（冷冻点以上）老化较快 ， 而面包放冰箱中 ， 变硬的程度来得更快 。
7.药材
药材不宜放在冰箱里 ， 药材放入冰箱内 ， 和其他食物混放时间一长 ， 不但各种细菌容易侵入药材内 ， 而且容易受潮 ， 破坏了药材的药性 。所以对一些贵重的药材 ， 如人参、鹿茸、天麻、党参等 ， 若需长期保存 ， 可放在一个干净的玻璃瓶内 ， 然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米 ， 待晾凉后放入 ， 将瓶盖封严 ， 搁置在阴凉通风处 。
8.香蕉、芒果
这些水果宜在12℃左右保存 ， 放在室温阴凉处即可 ， 过低的温度会使它们冻“伤” ， 发黑、腐烂 。
9.茶叶、奶粉
这些食物本身在室温下即可保存 ， 不需要低温保藏 ， 放入冰箱如果密封不严 ， 反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品 ， 既影响风味 ， 又易发霉变质 。
10.蜂蜜、果脯
糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质 ， 可室温下保存 ， 放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分 ， 虽然这种变化不影响食品安全 ， 但影响食物的成色和口感 。巧克力放冰箱冷存后 ， 会在表面结出一层白霜 ， 影响口感 ， 且易发霉变质 。
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