【牛瘪是什么牛瘪图片 牛瘪是什么】
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1、牛瘪 ， 又被称为“百草汤” ， 是黔东南地区独特的一种食品 ， 深受侗族苗族人民喜爱 ， 被黔东南少数民族视为待客上品 。“牛瘪”的制作工序复杂 ， 人们将牛宰杀后 ， 把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来 ， 挤出其中的液体 ， 加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬 ， 煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用 。
2、牛瘪是做食物来食用的 。不少外地人难以接受 ， 实际是卫生、科学、可口的菜肴 。“牛瘪”的制作工序复杂 ， 它是在宰杀牛羊时 ， 将其胃液取出并过滤干净 ， 在烹制牛羊肉将熟时 ， 放入适量 。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色 ， 入口微苦 ， 有健胃、祛热和助消化的功效 ， 被黔东南少数民族视为待客上品 。
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