在太平猴魁和白茶中白茶听过的人有很多 ， 但是太平猴魁却是有的人听到过 ， 有的人没有听过 。所以我们来了解一下太平猴魁和白茶 。白茶?1、外形?白茶鲜叶越嫩、越饱满 ， 白化程度越强 ， 制成的干茶越显金黄 ， 品质越高,越显尊贵 。?2、汤色?白茶鲜叶越嫩、越饱满 ， 白化程度越强 ， 制成的干茶越显金黄 ， 品质越高,越显尊贵 。?3、滋味?白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上 ， 粗涩淡薄为差 。?4、香气香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上 ， 淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次 。?5、产地?主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地 。?6、特点白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香 。最主要的特点是白色银毫 ， 素有“绿妆素裹”之美感 ， 芽头肥壮 ， 汤色黄亮 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩匀 。冲泡后品尝 ， 滋昧鲜醇可口 ， 还能起药理作用 。白茶性清凉 ， 具有退热降火之功效 。?7、工艺?基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序 。?太平猴魁?1、外形?太平猴魁扁平挺直 ， 魁伟重实 ， 简单地说 ， 就是其个头比较大 ， 两叶一芽 ， 叶片长达5至7厘米 ， 这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果 ， 这是太平猴魁独一无二的特征 ， 其他茶叶很难鱼目混珠 。冲泡后 ， 芽叶成朵肥壮 ， 有若含苞欲放的白兰花 。此乃极品的显著特征 ， 其他级别形状相差甚远 ， 则要从色、香、味仔细辨识 。?2、汤色主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度 。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮 。嫩绿是指绿色中略带点青 ， 与青苹果的颜色有些相象；茶汤十分清澈 ， 透明度极好 ， 明亮且毫无混浊 。猴魁的茶汤色泽还较稳定 ， 不易被氧化而发黄发红 。?铁观音：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等 。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品 。?3、滋味?要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等 。鲜爽醇厚 ， 回味甘甜 ， 独具“猴韵” ， 这些优异的味觉感受 ， 是太平猴魁茶百年不败的根本所在 。?4、香气?主要是辨别茶香的类型、高低及持久性 。（还应注意茶香是否正常 ， 有无烟、焦、馊及木腥气等）高档猴魁蕴有诱人的兰花香 ， 冷嗅时仍香气高爽 ， 持久性强 。?5、产地?产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带 ， 该区低温多湿 ， 土质肥沃 ， 云雾笼罩 。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家 。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优 。?茶园皆分布在350米以上的中低山 ， 土质多黑沙壤土 ， 土层深厚 ， 富含有机质 。茶山地势多坐南朝北 ， 位于半阴半阳的山脊山坡 。产地低温多湿 ， 土质肥活 ， 云雾笼罩 。?6、特点?太平猴魁其成品茶挺直 ， 两端略尖 ， 扁平匀整 ， 肥厚壮实 ， 全身白毫 ， 茂盛而不显 ， 含而不露 ， 色泽苍绿 ， 叶主脉呈猪肝色 ， 宛如橄榄；入杯冲泡 ， 芽叶徐徐展开 ， 舒放成朵 ， 两叶抱一芽 ， 或悬或沉；茶汤清绿 ， 香气高爽 。?7、工艺?加工工序：分杀青、毛烘、足烘、复焙 。以上就是对太平猴魁和白茶的知识的介绍了 ， 希望能让您对其有个大概的了解 。【太平猴魁和白茶】
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