白菜肉卷正宗做法 如何做白菜肉卷
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1、主料：大白菜6片、前腿肉250克 。
2、辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒 。
3、前腿肉去皮切成小丁 ， 加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末 。
4、葱切成葱花、胡萝卜切碎 。
5、将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中 ， 加鸡粉、盐、适量清水 ， 用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收 。
6、取六片白菜叶 ， 将边缘切整齐 。
7、锅内烧开水 ， 加几滴油和少许盐 ， 下白菜叶煮一下变软即可 。
8、取一片白菜叶平铺在钻板上 ， 再取适量肉末按压成柱状 。
9、沿同一个方向卷起来 。
10、依次将肉卷做好平铺在盘子 ， 再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照） 。
11、锅内烧开水 ， 将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟 。
12、蒸熟后将汤汁倒入锅中 ， 加点淀粉水烧开 。
【白菜肉卷正宗做法 如何做白菜肉卷】13、再将汤汁淋在白菜卷上面 。
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