【铁板鱿鱼做法 铁板鱿鱼怎么做】
文章插图
1、材料：整只鱿鱼2只（约400克） ， 锡纸1张 ， 洋葱末15克 ， 沙拉酱20克 ， 海鲜酱15克 ， 黑胡椒粉15克 ， 味精3克 ， 卤水1000克 ， 色拉油10克 ， 葱末10克 ， 食盐15克 ， 酒10克 。
2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟 ， 取出后 ， 放入卤水中微火卤30分钟 。
3、取一锅 ， 放入色拉油 ， 烧至七成热时 ， 放入洋葱末煸炒出香 ， 加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用 。
4、取一铁板烧至九成热 ， 铺上一张叠成小船的锡纸 ， 将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀 ， 然后放在锡纸内 ， 浇上调好的汁上桌 ， 撒上葱末即可 。
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