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1、甜菜，古称忝菜，属藜科甜菜属 。甜菜种内又分为野生种和栽培种 。甜菜野生种的种类多且分布广，分类亦不统一 。
【甜菜是什么菜 什么是甜菜】2、栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜 。叶用甜菜，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用 。火焰菜，俗称红甜菜，根和叶为紫红色，块根可食用，因此也称食用甜菜 。
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