牛肉肥瘦相间是哪个部位

【牛肉肥瘦相间是哪个部位】
牛腩肥瘦相间,肉质稍韧 。但肉味浓郁,口感肥厚而醇香,适合清炖或咖喱 。牛颈肉也肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱 。上脑也是脂肪交杂均匀,有明显花纹 。
牛肉是指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的百分之25 。人类在公元前8000年就驯化了牛,获得了稳定的牛肉来源,此后随着人类饮食方式的变化,人们开始培育肉牛,产生了更为鲜美的肉质,例如:日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等 。

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