蘑菇的功效与作用蘑菇抗氧化能力高
蘑菇的功效与作用 蘑菇抗氧化能力高蘑菇的功效与作用大家知道多少呢?蘑菇，是一种菌类菜，口感很特别，营养价值也很高，那么你知道蘑菇的做法吗?知道蘑菇怎么吃好吃吗?今天我们就来为大家介绍一下蘑菇的相关内容，大家一起来了解一下吧 。
蘑菇的好处
1、二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物 。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力 。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了 。
2、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给” 。
3、维生素D
或许大家都知道，其他的新鲜蔬菜和水果是不含维生素D的，但是蘑菇却是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常的丰富，非常利于骨骼的健康成长 。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
5、替代主食
数据显示，如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪 。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月 。
那么，蘑菇应该怎么吃呢?
蘑菇的做法
一、奶油蘑菇汤
材料：白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许 。
做法
1、将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用 。
2、取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用 。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用 。
4、锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀 。
5、最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可 。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀 。
【蘑菇的功效与作用蘑菇抗氧化能力高】二、蘑菇汤
材料：蔬菜清汤1.2升，乡村风味面包140克，小洋葱1/2颗(或冬葱1个)，平顶大蘑菇650克，荷兰芹3枝，橄榄油2汤匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或现磨肉豆蔻末少许，盐少许，黑胡椒适量 。
做法
1.汤煮沸 。面包用少许冷水浸泡 。
2.洋葱或冬葱去皮切碎 。蘑菇洗净后切成粗片 。荷兰芹洗净切碎 。
3.橄榄油放入大煎锅加热，用中火把洋葱或冬葱煎成淡棕色 。大蒜去皮拍碎，放入锅中 。加入蘑菇烧至汁液流出，然后放入荷兰芹 。
4.面包挤干，加入蘑菇中搅拌 。加汤汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸 。锅半盖，煮15—20分钟 。
5.将汤汁调成柔滑的羹状，但要保留蘑菇片 。重新加热，用盐、胡椒调味，立即上桌 。
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