鸡汤豆腐串怎么做好吃 东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧
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1、主料:鸡1只、干豆腐5张 。
2、辅料:香菇3朵、姜3片、竹签15根、香菜20克、葱花儿10克、芝麻酱20克、辣椒油20克、蒜末10克、咸盐3克 。
3、做法:
(1)鸡去掉肉 , 取鸡骨架一个 。
(2)干豆腐5张 , 竹签15个 。
(3)把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块 。
(4)清水 , 放入香菇 , 姜片 , 水2500毫升 。
【鸡汤豆腐串怎么做好吃 东北特色鸡汤豆腐串的烹饪技巧】(5)把鸡骨架放入锅内 , 煲炖45分钟 。
(6)干豆腐用水焯一下 , 可以去掉豆腥味 , 然后用竹签串起来 , 不放馅料 , 每个竹签上串3-4块干豆腐 。
(7)把穿好的干豆腐放入鸡汤中 。
(8)在一起煲炖15分钟左右 。
(9)把干豆腐取出放在碗里 , 剔除多余的竹签 , 只留一根 。
(10)放入蒜末 , 咸盐 。
(11)放入芝麻酱 。
(12)放入葱花 , 香菜 , 辣椒油 。
(13)浇入热腾腾的鸡汤即可 。
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