泡杨梅酒的3点注意事项 杨梅酒的做法大全
想要在家泡出好喝的杨梅酒 ， 也是有方法的 ， 需要掌握3个技巧；
1、泡杨梅酒的杨梅一定要挑选新鲜的、没有损伤、没有腐烂的杨梅 ， 杨梅如果品质不好 ， 泡出来的果酒口感也不好；
2、泡杨梅酒过程中用到的容器和工具一定要全部都是无水无油的 ， 否则容易变质；
3、保存杨梅酒的环境是要阴凉没有直射光 ， 温度不能高于26度 ， 温度过高或者阳光直射都会影响杨梅酒的口感 ， 严重点还会导致杨梅酒变质 ， 保证这样的养护环境 ， 杨梅酒能保存好几年的时间 ， 越放越好喝；
掌握这3个技巧 ， 在家就能泡出酒香醇厚的杨梅酒 ， 夏天来上一杯冰镇杨梅酒 ， 清凉解暑 ， 心情倍好 ， 喜欢的朋友可以试试！
文章插图
【原材料】杨梅1500g、冰糖750g、50度白酒适量；
【杨梅酒的做法】
1、杨梅是分品级的 ， 泡杨梅酒用普通的杨梅就可以 ， 价格上会更实惠 ， 如果用的是东魁 ， 个头比较大 ， 成本比较高；
2、这个杨梅是我自己从树上摘回来的 ， 所以在泡酒的时候就不清洗了 ， 再仔细检查一下 ， 如果有压坏的或者是变质的挑选出来 ， 挑完之后还有1500g左右 ， 很多朋友觉得不洗会不会很脏 ， 其实没关系的 ， 大部分浙江人吃杨梅都是不洗 ， 直接吃的 ， 洗过的杨梅吃起来就没有灵魂了；
不能接受直接浸泡的 ， 可以把杨梅放在盐水中清洗干净 ， 然后放在一个干净的容器里 ， 晾干表面的水分 ， 切记表面的水分一定要完全晾干；
【泡杨梅酒的3点注意事项 杨梅酒的做法大全】3、杨梅酒在我们家比较受欢迎 ， 所以准备了一个大罐子 ， 无水无油 ， 提前清洗消毒干净的；
4、杨梅和罐子准备好之后 ， 准备冰糖 ， 冰糖一般是杨梅的一半 ， 这样泡出来的果酒口感很好 ， 不会太甜也不会很上头 ， 750g老冰糖放在容器中 ， 将它砸碎或者敲碎；
5、先往罐子里放上一层杨梅 ， 然后放上一层冰糖 ， 一层杨梅一层冰糖的放 ， 最上面一层是冰糖 ， 一般到罐子的5-6分满就差不多了；
6、放好之后往里面倒入白酒 ， 我用的是小麦烧 ， 浓度在50度左右 ， 白酒倒到罐子的8分满 ， 把杨梅和白酒完全没过；
7、做好的杨梅酒放在阴凉的地方保存 ， 密封保存1个月以上就能喝了；
8、这罐是我去年做的杨梅酒 ， 已经可以喝了 ， 要喝的时候用干净的酒勺舀出来 ， 夏季加点冰块 ， 喝上一杯冰镇杨梅果酒 ， 味道最好不过了；
杨梅酒的做法
1、杨梅不容易保存 ， 买回家之后尽快使用 ， 避免变质；
2、清洗过的杨梅一定要完全晾干水分再泡酒 ， 否则容易变质；
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