芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片怎么做
步骤1
准备食材：鸡胸肉450克、黄瓜50克、胡萝卜50克、木耳15克、鸡蛋2个、淀粉适量、胡椒粉1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、高汤适量、色拉油适量 。
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步骤2
将鸡胸肉用刀背剁蓉 。
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步骤3
胡萝卜切成片 。
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步骤4
黄瓜成片 。
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步骤5
鸡蓉加入料酒、盐、胡椒粉拌匀 。
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步骤6
加入少量清水慢慢把鸡蓉泻开 。
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步骤7
【芙蓉鸡片的做法 芙蓉鸡片怎么做】蛋清打发到硬性发泡 。
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步骤8
分2至3次加入鸡蓉中 ， 拌匀备用 。
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步骤9
锅中放入适量油 ， 烧3成热后用勺子一点点的让鸡蓉入锅 ， 拉成片状 。
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步骤10
捞出倒入温水中冲掉表面浮油 。
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步骤11
锅中留底油 ， 倒入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒 。
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步骤12
加入鸡片 ， 然后加高汤和适量盐 ， 鸡精调味 ， 加盖焖煮3分钟 。
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步骤13
最后淋入水淀粉勾芡 ， 即可出锅 。
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