【冻扒皮鱼怎么做好吃 冻的鱼皮怎么做好吃】
文章插图
1、食材：扒皮鱼500克 ， 豆豉3汤匙 ， 大蒜5瓣 ， 生姜1块 ， 小葱1块 ， 食盐1茶匙 ， 生抽2汤匙 ， 蚝油1汤匙 。
2、将扒皮鱼清理干净 ， 放入汤盆 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入2汤匙料酒 ， 抓匀腌入底味 ， 再起油锅 ， 将扒皮鱼炸熟至表面酥脆 ， 捞出控油！锅内留底油 ， 放入姜末、蒜末、豆豉 ， 小火炒香 ， 再加入1碗清水 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入2汤匙生抽 ， 煮开后放入扒皮鱼 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮10分钟 ， 再大火收汁至汤汁变少 ， 就可以出锅装盘了 ， 撒上葱花即可 。
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