1、老鸭洗净后斩成大件 ， 冷水下锅 ， 加料酒去腥 ， 煮开后捞出 ， 放入温水中洗去血污;
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2、冬瓜去皮切大块 ， 皮留着一起炖汤;
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3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发 ， 泡好的陈皮要片去内瓤;
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4、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中 ， 加清水没过食材 ， 煮开后转小火煲1小时 ， 加入冬瓜肉继续煲半小时 ， 加入盐、糖调味 ， 最后捞出冬瓜皮即可 。
【鸭子汤的做法 炖鸭子的做法】
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