文章插图
1、猪后腿、猪前腿、五花肉这三个部位就是包饺子的首选部位 。
2、猪后腿：这个部位的肉质肥瘦相间 ， 层次分明比较明显 ， 表面有一层脂肪 ， 肉质是非常的紧实的 ， 又由于后腿肉一般承受力比较大 ， 所以说肌肉比较多 ， 作为包子的原料 ， 爱吃瘦一些饺子的 ， 首选就是猪后腿 。
3、猪前腿：猪前腿活动的比较多 ， 瘦肉比较多 ， 但是承受力比较小 ， 所以说肌肉含量会少一点 ， 肥肉集中在表面 ， 结构有点像牛肉 ， 因此前腿肉质更细腻嫩一些 ， 口感更软嫩香浓 ， 做馅比较合适了 。
【包饺子用什么肉 猪肉包饺子用什么肉】4、五花肉：猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。做馅就是显得比较肥油腻一些 ， 口味喜欢肥一点的 ， 可以多加配菜一起做馅 ， 那就更美味了 。
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