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1、食材：龙利鱼一条、麻椒粒花椒粒各一小把、干红辣椒一小把、郫县豆瓣酱两大勺、清水一碗、料酒两盖、蒜末姜末适量、酱油一勺、盐半盐勺 。
【水煮龙利鱼的做法窍门 水煮龙利鱼的做法】2、把龙利鱼洗干净 。
3、切成片用料酒姜片腌制15分钟 。
4、锅内热油，爆香蒜末姜末 。
5、再放入干红辣椒麻椒粒花椒粒炒香 。
6、放入两大勺郫县豆瓣酱 。
7、炒出红油 。
8、加一碗清水 。
9、开锅放盐酱油调味 。
10、放入龙利鱼，两分钟就熟了 。
11、放两根香菜，出锅 。
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