做曲奇为什么要加玉米淀粉
【做曲奇为什么要加玉米淀粉】
做曲奇加玉米淀粉膨化性好，降低面粉筋度，出来的成品更酥松好吃 。曲奇，来源于英语cookie(音/'k?ki/)，的译音 。曲奇饼在美国与加拿大解释为细小而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由荷兰语koekje来的，意为“小蛋榚” 。
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