胡萝卜炒木耳的做法教程 木耳搭配什么菜炒好吃
胡萝卜炒木耳是一道营养美味的家常菜 ， 食材简单 ， 老少皆宜 ， 想要做好这道家常菜 ， 最忌直接下锅炒 ， 炒之前多做这一步 ， 口感脆嫩入味营养高 。
今天就给大家分享一个胡萝卜炒木耳好吃的做法 ， 喜欢自己做菜的朋友 ， 就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的详细操作：
1.准备提前泡好的木耳一小把备用 ， 木耳最好选用小木耳 ， 小木耳被誉为素中之荤 ， 营养价值更高 。
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2.胡萝卜三根 ， 先去掉头尾 ， 从边上切一刀 ， 然后斜刀切成段 ， 再切成菱形片 ， 切好放入盘中 。
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3.准备五花肉一块 ， 切成肉片 ， 切好放入碗中 。
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4.接下来我们切一点配料 ， 大葱半根切成段 ， 生姜一小块 ， 切成菱形片 ， 和大葱放在一起 。
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5.蒜子三粒切成蒜片 ， 青椒半个切成菱形片 ， 用来配色 ， 和葱姜蒜放在一起 。
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等食材准备好以后 ， 我们开始烹饪 。
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6.锅中添入清水 ， 开大火烧开 。
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7.水开以后 ， 下入泡好的木耳 ， 用漏勺翻动几下 ， 焯水30秒左右 。
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8.30秒后倒入胡萝卜 ， 继续焯水30秒 。
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9.焯好以后 ， 捞出控水 ， 放入盆中 ， 食材经过焯水 ， 既可以减少在锅中的烹饪时间 ， 也能起到进一步杀菌的作用 。
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10.重新起锅 ， 把炒锅烧热以后 ， 加入半勺食用油 ， 油热以后 ， 倒入五花肉片 。
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11.翻炒几下 ， 把五花肉炒至变色 ， 然后倒入葱姜蒜和青椒 。
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12.翻炒均匀 ， 炒出香味 ， 再倒入胡萝卜和木耳 。
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13.快速翻炒几下 ， 接下来开始调味 ， 锅边烹入少许料酒去腥 ， 加入少许食盐 ， 一点白糖提鲜 ， 加入少许胡椒粉 ， 生抽调味 ， 开大火翻炒均匀 ， 化开里面的调料 。
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14.快速翻炒一分钟 起锅前加入一点味精 ， 再淋入少许明油 ， 简单翻炒均匀 ， 即可关火起锅装盘 。
【胡萝卜炒木耳的做法教程 木耳搭配什么菜炒好吃】15.好了 ， 这道营养又美味的胡萝卜炒木耳就做好了 ， 看起来是不是很有食欲 ， 学会了就在家试试吧 。
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