喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多 。
用料
- 干红辣椒
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 油
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1、干辣椒去蒂用水煮十分钟 。
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2、捞出沥下水分，姜蒜准备好 。
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【糍粑辣椒的做法教程分享 糍粑辣椒的正宗做法怎么做】3、放入石臼里捣烂 。没有石臼的用搅拌机也可以 。
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4、特写 。
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5、基本捣烂到这种程度就差不多了 。
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6、盛在碗里 。
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7、锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样 。
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8、小火慢慢熬 。
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9、依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以 。
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10、小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上 。
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11、第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味 。
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