麻辣甲鱼的做法 麻辣甲鱼怎么做
1、甲鱼、精盐150克 ， 鸡精30克 ， 高汤5千克 ， 香配料（大茴香30克 ， 小茴香20克 ， 八角30克 ， 桂皮30克 ， 草果30克 ， 山奈20克 ， 香叶20克 ， 香果20克 ， 白芷片30克 ， 良姜20克 ， 辣椒王200克 ， 白蔻20克 ， 甘草15克） 。
【麻辣甲鱼的做法 麻辣甲鱼怎么做】2、锅中加入高汤烧开 ， 将香配料洗干净 ， 装入料包 ， 入高汤中大火烧开 ， 煮开30分钟制作成香料卤汤备用 。
3、将小甲鱼宰杀治净 ， 放入沸水中氽五分钟治净黏液 ， 然后放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可 。
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