清炒西兰花要不要焯水，清炒西兰花木耳的做法
西兰花是非常有营养的蔬菜，在日常生活中很多朋友都喜欢吃西兰花，西兰花的做法也有很多种，像清炒西兰花，那你知道清炒西兰花要不要焯水吗?西兰花和其他蔬菜一起搭配，也是非常不错的选择，下面我们就一起来看看清炒西兰花木耳的做法吧!
清炒西兰花要焯水
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焯水可以增加水溶性营养成分的损失，那清炒西兰花要不要焯水呢?西兰花在烹调前是一定要进行焯水的，焯水可以保持西兰花的色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等 。西兰花采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗 。在焯水的时候只需要将西兰花煮开就可以了，时间太短会让西兰花口感不太好，时间太长又会使西兰花的营养价值流失 。
西兰花焯水的过程
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1、锅中加清水烧开，水开之前放少量食盐，搅拌均匀 。
2、接着滴入一滴食用油，水开后放西兰花，断生即可捞出 。
焯水的时候加盐可以将西兰花表面残留的细菌、农药和寄生虫杀死，吃起来更放心，还能让西兰花更入味，而加食用油可以防止高温将西兰花变黄 。
清炒西兰花木耳的做法
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1、将西兰花掰成小块，木耳泡发备用 。
2、将西兰花和木耳分别焯一下水，时间不要太久 。
3、锅里倒油，放木耳，加适量食用盐翻炒 。
4、接着放西兰花，翻炒均匀后，倒入少许的蚝油，大火翻炒一分钟左右即可出锅 。
【清炒西兰花要不要焯水，清炒西兰花木耳的做法】结语：
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