炖土鸡汤要焯水吗
如果是正宗的土鸡就不需要焯水 ， 如果是饲料鸡还是焯一下水比较好 。焯水的目的就是逼出鸡肉中的脏物和血水 ， 少许部分油腻的脂肪 ， 这样才能使得鸡汤看上去清爽且无异味 。但是一定要掌握好时间 ， 且不停的翻动 ， 以免将鸡肉煮老了 。
炖土鸡汤要焯水吗
文章插图
如果不是自家养的 ， 市面上买回来都焯一下水较好 。虽然家中制作更注重的是菜的味道 ， 而不是色泽 ， 但是市面上的鸡基本都喂食鸡饲料 ， 想要吃的放心就焯一下水 。在锅中焯水的过程叫飞水 ， 宜温水下锅 ， 鸡肉洗净后和姜片一同入锅 ， 煮五分钟 ， 不要加盖子 ， 其间要不停翻动 ， 焯水完毕之后冲洗干净即可 。
【炖土鸡汤要焯水吗】想要炖出好喝的鸡汤 ， 然后用油爆香一下 ， 做出来的汤就十分美味了 。此外炖汤的火候和炊具也十分重要 ， 如果可以选择砂锅炖 ， 赶时间就用高压锅 ， 这些明火都比电磁炉炖出来来的香 。
推荐阅读
- 红豆薏米粥薏米要炒吗
- 剥好的海蛎怎么保存
- 用凉开水泡萝卜要放多少盐，醋泡萝卜可以加水吗
- 野餐野炊准备清单 野炊需要准备哪些东西
- 卖家拒签退货快递怎么办
- 橘树栽植需要注意些什么 橘子树移栽大忌有哪些
- 晚上享用了它可能要付出生命的代价
- 黄山风景区有哪些重要景点
- 电钢琴与钢琴区别 主要有两大区别
- 支付宝商家码可以刷信用卡吗