凉粉的做法
家中自制凉粉首先需用一定量绿豆淀粉和水混合溶解搅拌均匀，然后加淀粉溶液三倍的水烧开，将溶解的淀粉倒入锅中进行加热，期间要不停搅拌，等到绿豆淀粉液大量冒泡、胶化后就倒入容器中晾凉，最后放入冰箱冷藏2-3小时，就成了有弹性的凉粉啦 。
凉粉的做法
文章插图
首先取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉和绿豆粉是完全不同的，在购买的时候要询问清楚或者看清包装袋上的成分，绿豆淀粉依然属于淀粉，而绿豆粉是绿豆磨成的粉 。
文章插图
按照绿豆淀粉与水的体积比列为1：6混合，用筷子搅拌均匀，这个比例不容易把控，反正就是水要多一些 。
文章插图
2、用筷子或勺子搅拌均匀没有多余粉末沉淀等，就开始倒入锅中进行加热 。
文章插图
3、先用中火煮，看到绿豆淀粉煮至起泡就开始转小火，不要一开始用大火加热沸腾，绿豆淀粉加热沸容易破坏胶质 。转小火以后加热，一定要不断的搅拌，让其受热均匀，煮至半透明为止，然后继续加热10-15秒钟，这时候就不需要搅拌了，大量冒泡以后关火 。
文章插图
4、倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏2-3个小时就可以凝固成冻子，取出来就可以做成咸凉粉或者甜凉粉啦 。
【凉粉的做法】
文章插图
夏季在家里自己制作凉粉干净卫生，同样都叫凉粉，你那里吃的是黑色的甜凉粉还是白色的咸凉粉呢？
文章插图
推荐阅读
- 哈密瓜是什么和什么的杂交品种，什么品种的哈密瓜最好吃最甜
- 单单糯米粉可以做什么晚饭
- 什么时间摘花椒最好，刚摘下来的花椒怎么处理
- 黄酒保质期有多长时间
- 儿童创意水果拼盘图片及做法 可爱的小鸡啄米
- 糖吃多了会上火吗，吃红糖的注意事项
- 新鲜的薄荷叶能吃吗
- 什么水果耐放好吃，什么水果耐放又减肥
- 猕猴桃怎么吃减肥 猕猴桃减肥的四大要素
- 刺梨泡酒用干的好还是用生的好，枸杞干刺梨泡酒怎么泡