红薯怎么保存过冬 如何保存红薯
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1、屋窖贮藏法，选择严密保温的屋子，靠墙根四周设置火道，用炉子供温 。屋内地面上砌囤子 。囤高1～1.5米，宽1.5～2米，长度视屋子的大小和贮量的多少而定 。囤底部及四周垫豆叶和软细草 。囤内存放健全无伤病的红薯 。用启闭门窗、生熄火炉、敞盖囤口等措施来满足红薯安全存贮的需要 。
【红薯怎么保存过冬 如何保存红薯】2、井窖贮藏法，北方严寒地区多用此法 。上部似井，井口直径1米，深度3～5米（视寒暖程度而定） 。当深度决定后，再往两侧扩挖筒穴，按水平方向往前挖，宽1米，高1.5米 。挖进1米后改挖成贮藏室 。贮藏室的大小视贮藏量而定，一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯 。井底需垫黄沙 。井口应高出地面30厘米 。红薯装入贮藏室七成满即可 。采用井窖法，人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息 。具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒，或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖，特别是天气突变时；薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生 。
3、棚窖贮藏法，在户外挖宽2米、长3～4米、深2米的地窖 。如地下水位高，也可挖成半地下式，地上部分用土打墙 。窖口高出地面30厘米以上 。窖口上面架设木棍，棍上铺30厘米厚的秸草，草上再覆土0.5米以上，在东南角留一出入口 。红薯入窖前，先把窖底及四壁垫10厘米厚的细软草 。接近窖口部位，围草要加厚，预防冻土层影响薯块 。红薯不可堆过满，上部应留60～70厘米的空间 。
红薯入窖初期，上面不加盖，采取自然散热，待窖温降到13～15℃时，上部盖10厘米厚的防寒物 。在窖底中部纵向放一根、横向等距离放两根直径20厘米的空节破裂毛竹筒，从两端沿窖壁露出红薯堆，用以调节窖底层的空气成分 。
4、保鲜库贮藏法，在空地上建一个保鲜库，大小根据空间大小和贮藏量而定，温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。用保鲜库贮藏红薯，既简单方便，又安全可靠，可以说是最先进，最可靠的储藏方式 。这个保鲜库和冰箱冷藏可不同，切莫放在冰箱冷藏，更不要放在冰箱的冷冻室 。
5、切片晒干贮藏法，把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒 。注意不要受雨雪 。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下 。
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