炒土豆丝怎么放醋好吃又有营养的方法
很多人在清炒土豆丝的时候也喜欢放一点点醋 ， 可是不知道应该什么时候放醋味道才更好吃 ， 而且产丢失土豆的营养 ， 现在我们就来为大家讲解一下 。
炒土豆丝怎么放醋好吃？“炒土豆丝”等菜最好在原料入锅后加醋 ， 可以保护土豆中的维生素 ， 同时有软化土豆的功效 。这样炒出来的土豆丝又香又好吃 。
土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可 ， 千万不可放在阳光下暴晒 ， 也没必要放在冰箱里 ， 温度过高会导致土豆生芽或腐烂 ， 温度过低土豆易冻伤不能食用;去皮后的土豆切成小块 ， 在冷水中浸半小时以上 ， 可使残存的龙葵素溶解在水中;利用龙葵素具有弱碱性的特点 ， 在烹调土豆时加入适量米醋 ， 利用醋的酸性作用来分解龙葵素 ， 能起到解毒作用 ， 人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝 ， 不仅味道好 ， 安全性上也更胜一筹 。
但需要注意的是 ， 如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉 ， 则表明该土豆中还含有较多的龙葵素 ， 应立即停止食用 ， 以防中毒 。
文章插图
如何防止龙葵素中毒呢？去皮后的土豆切成小块 ， 在冷水中浸半小时以上 ， 可使残存的龙葵素溶解在水中;利用龙葵素具有弱碱性的特点 ， 在烹调土豆时加入适量米醋 ， 利用醋的酸性作用来分解龙葵素 ， 能起到解毒作用.人们常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝 ， 不仅味道好 ， 安全性上也更胜一筹 。
【炒土豆丝怎么放醋好吃又有营养的方法】
推荐阅读
- 红烧鸡块土豆的家常做法
- 凉拌海蜇丝——生津止渴化痰止咳
- 蚕吐丝是在什么时间
- 炒羊肝为什么要过水 炒羊肝怎么做好吃
- 炒菜怎么放调料味道更好吃技巧讲解
- 小红书粉丝数被清理变少了怎么办
- 牛杂怎么做
- 茴香菜的功效与作用
- fgo泳装莉莉丝怎么样泳装莉莉丝强度详解
- 猪肝炒西兰花——润肠通便提高免疫力