【盘点6个错误吃鸡蛋的方法】
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盘点6个错误吃鸡蛋的方法
盘点6个错误吃鸡蛋的方法
很多人的早餐都会吃鸡蛋 ， 而且是每天早餐都会吃鸡蛋 ， 千万不要以为每天都吃蛋你就是营养专家了 ， 其实吃鸡蛋有6打错误是人人都会犯的 ， 你知道吗？快点来掌握吃蛋的正确姿势吧 。
错误1、用碗或灶台边缘敲破蛋壳
正确做法：应选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋 ， 可以防止碎蛋壳落入碗中 ， 造成污染 ， 同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费 。
错误2、沸水煮蛋
正确做法：蛋冷水下锅 ， 慢火升温 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的蛋蛋清嫩 ， 蛋黄凝固又不老 。
错误3、煮荷包蛋时加盐
正确做法：煮荷包蛋时 ， 只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐） 。煮3~4分钟后 ， 即可将鸡蛋捞出 ， 这样煮出的荷包蛋口感更嫩 。
错误4、等熟蛋自然冷却后剥壳
正确做法：煮好的蛋捞出来后马上放入冷水 ， 感觉不烫手时 ， 尽快剥壳 。这样剥壳省时省力 ， 蛋白脱壳容易 。
错误5、大火炒蛋
正确做法：中低档火轻轻翻炒 ， 这样炒出的蛋口感柔滑 ， 不易炒糊 。
错误6、炒蛋时最后才放调料
正确做法：对炒蛋和煎蛋饼而言 ， 搅蛋液时或快入锅前就该加入调料 ， 这样能确保调味均匀 。
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