大冬天吃火锅 ， 水晶粉几乎必点 ， 可你吃的粉丝安全吗？最近辽宁本溪警方查获一家黑加工点 ， 其生产的20余吨“毒水晶粉”被销往沈阳、哈尔滨等6城市 。这种水晶粉含工业用甲醛、明胶 ， 均有致癌性 ， 长期服食还会造成血液类疾病及其他重大疾病 。除了桌上水晶粉 ， 还有以下这四个涮火锅误区需要避开 。
【毒水晶粉入市 涮火锅避开四个毒区】一、进食火锅食品时 ， 火锅底火务必要旺 ， 以保持锅内汤汁滚沸为佳 。菜料食物若未煮熟即吃 ， 病菌和寄生虫卵未被彻底杀死 ， 易引发疾病 。
二、此外 ， 生熟食物要分开盛放 ， 使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物 ， 避免在桌上摆放过多食物 ， 防止交叉污染;每次添水或汤汁后 ， 应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食 。
三、贝类应选择鲜活的产品 ， 在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳 ， 浸养在清水中至少半天以上 ， 待其自行清滤出体内的污物后才能食用 。死的贝类含大量致病微生物 ， 不能食用 。
四、食用火锅时食品还不宜滚烫 ， 因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度 ， 太烫的食物会损伤黏膜 ， 致使急性食道炎和急性胃炎 。从锅中取出滚烫的涮食时 ， 最好先放在小碟中晾凉 。
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