1、鳄鱼肉洗净切成小块状 。
2、锅内烧好开水，把切好的块状鳄鱼肉倒入开水锅内焯一下取出 。
3、锅内倒入食用油，油温烧制80度左右，倒入适量姜蒜辣椒翻炒，炒出香味后，放糖，然后放入鳄鱼肉翻炒 。炒至鳄鱼肉颜色金黄有香味，大约需要大火翻炒15分钟左右 。
4、放入提前准备好的调料，鸡精，味精，盐，料酒 。
【鳄鱼肉怎么烧的】5、出锅后撒上一层小葱即可 。

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