6道家常小菜的做法分享家常小菜有哪些怎么做

第一道、番茄炒山药

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【材料清单】
番茄300克，山药200克，葱花、姜末、盐、白糖、味精、食用油适量。
【制作方法】
1、将番茄洗干净切片；山药去皮切片。
2、炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，放入番茄片、山药片翻炒，加盐、白糖、味精调味，炒熟即可。
特点:酸甜适口。
第二道、红烧牛肉

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【材料清单】
牛肉200克，胡萝卜150克，香菇3朵，红油豆瓣酱15克，老抽10毫升，白酒10毫升，葱丝、小葱末、姜片、蒜泥、盐、八角、鸡粉、食用油各适量。
【制作方法】
1、牛肉、胡萝卜洗干净，切块；香菇泡水后切两半。
2、炒锅注油烧热，下入葱丝、姜片、八角爆香，加入牛肉、红油豆瓣酱、老抽、白酒、盐炒匀，添入适量清水烧沸，放入香菇、胡萝卜块和蒜尼炖至汤汁变浓，放入鸡粉、小葱末即可。
特点:色泽深红，牛肉酥软，有补脾胃、益气血、强筋骨之功效。
第三道、香辣童子鸡

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【材料清单】
小公鸡500克，花椒、灯笼椒、熟芝麻、葱段、姜片、蒜、盐、味精、料酒、食用油各适量。
【制作方法】
1、公鸡洗干净剁小块，加入葱、姜、少许食用油、味精腌15分钟，然后过油；蒜切去两头，过油。
2、锅留底油烧热，放灯笼椒、花椒、葱花煸炒，倒入鸡块、蒜，加盐、芝麻翻炒均匀即可。
特点:味道香脆，蒜香味浓。
第四道、回锅肉

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【材料清单】
带皮熟五花肉150克，香葱、葱末、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、糖、味精、酱油、花生油各适量。
【制作方法】
【6道家常小菜的做法分享家常小菜有哪些怎么做】1、五花肉切成均匀大片；香葱切段。
2、炒锅注油烧热，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜未炒香。
3、放入切好的五花肉片，干炒至出油，四周微卷, 形似灯盏窝时，加入酱油、糖、味精、香葱段即可。
特点:咸鲜回甜，香辣美味，鲜香诱人。
第五道、醪糟红烧肉

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【材料清单】
带皮五花肉750克，醪糟汁75毫升，冰糖20克，葱段、姜片各25克，鲜汤1000毫升，胡椒、盐、酱油、食用油各适量。
【制作方法】
1、冰糖加适量水炒至变色，添水制成糖色汁；五花肉洗干净切片。
2、炒锅注油烧热，放入肉片炒至吐油，下葱姜煸炒，添入鲜汤烧沸后去浮沫，加盐、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁烧至色红、汁浓稠即可。
特点:红烧肉汁浓醇香，肉肥软不腻，有开胃助消化之功效。
第六道、卤牛肉