鲫鱼怎么炖好吃又简单 鲫鱼怎么炖
文章插图
1、鲫鱼1条 ， 腐竹适量 ， 香菇适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 葱姜蒜适量 ， 醋适量 ， 白糖适量 。
2、鲫鱼清洗干净 ， 鱼背上划几刀方便入味 ， 鱼籽要鱼泡要留好了 ， 放在鱼汤里一起炖味道鲜美 。
3、鲜香菇放在清水里浸泡半小时 ， 泡去泥沙 ， 清洗干净 ， 以免碜牙 。
4、腐竹至少提前两个小时浸泡 ， 如果在冬季里 ， 可以前一天晚上就用凉水浸泡 。
5、锅中倒入适量的油烧六七成热 ， 放入沥净水分的鲫鱼油煎 ， 煎鱼一面起皮呈金黄色 ， 再翻面煎 。
6、鱼两面都煎呈金黄我 ， 放入花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段煸出香味 。
【鲫鱼怎么炖好吃又简单 鲫鱼怎么炖】7、加入一大汤碗的热水 ， 大火烧开 ， 水要一次性给足 ， 这样鱼汤才能浓郁 。
8、加入两勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽 ， 大火烧开再炖10分钟 ， 加入准备好的香菇块 。
9、加入泡好的腐竹 ， 大火烧开再小火炖5分钟 ， 出锅装盘开吃 。
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