卷心菜的选购技图解
秋冬正是吃卷心菜的时候 ， 可是怎么样才能挑选到好的卷心菜呢？问道美食网告诉大家挑选好卷心菜只需注意以下三点即可：卷心菜的叶片鲜脆无黑斑 ， 要掂掂紧实沉重感 ， 如果是切开的卷心菜它的包心紧实为佳 。下面把卷心菜选购技巧分享给大家 。
卷心菜选购重点
卷心菜的叶片鲜脆无黑斑
【卷心菜的选购技图解】优质的大白菜外观要完整 ， 注意菜叶完整无枯黄 ， 叶片边缘翠绿且不能有黑色点点 ， 也避免选购潮湿有水伤者 ， 否则很容易腐烂 。
卷心菜要掂掂紧实沉重感
不管是哪种大白菜 ， 购买前拿在手上掂掂看 ， 是否有沉沉的感觉 ， 这样的结球白菜水分丰富 ， 比较新鲜 。
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卷心菜的包心紧实为佳
稍微压一压大白菜的下半部 ， 越结实代表叶片包覆得越紧实 ， 品质比较好 。
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菜心完整无腐烂
如果购买已经剖半的大白菜 ， 可以观察菜心是否完整 ， 无腐烂或黑边 ， 黑边的状况越明显代表越不新鲜 。
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卷心菜保存方法
1.保留大白菜外层老叶当作自然的保护层 ， 防止菜叶风干或软化 。
2.置于通风阴凉处可保存3～5天;以塑胶袋密封包起放入冰箱冷藏保存约2星期 。
从上面来看其实卷心菜的选购的方法很简单 ， 用手掂量一下 ， 比较扎实的感觉就最好了 。如果掂起来轻飘飘的没什么重量 ， 一般都不会太好吃 。
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