牛杂的不同部位及好处功效 牛杂的功效和作用有哪些
牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老西关地区的一道传统美食 。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中 。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来 。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品 。
文章插图
牛肚
即牛胃，亦为补益之品 。性味甘、平,入胃、脾经 。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩 。
牛肝
牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏 。性味甘、平，入肝经。
牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质21.8克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B22.3毫克，烟酸16.2 毫克，维生素C18毫克 。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶。
牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，
又具有卓越的补肝明目功能 。
牛肾
牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏 。
牛肾性味甘、温，归肾经 。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等 。能益精，补益肾气 、去湿痹 。
牛杂三吃
一吃：萝卜+牛杂
二吃：牛杂汤+牛三星汤
三吃：蒜蓉酱+辣椒酱+酸甜
【牛杂的不同部位及好处功效 牛杂的功效和作用有哪些】如何去认识一个城市，往往是从喜欢吃当地的特色风味小吃开始 。这就是“风味”的魅力所在，一方水土养一方人，一方料材泡制一方风味，根本移植不了 。赣州欢迎您！
推荐阅读
- 开个药店的手续和证件及资质 开药店需要什么手续和条件
- 纸的家族有哪四个
- 长方体棱长和的公式是什么 长方体棱长和的公式是啥
- 铁棍山药的营养价值有哪些
- 养的虾退壳了预示什么
- 一文读懂氯雷他定片的药理 氯雷他定片是消炎药吗
- 慢动作视频的产生的原理 慢镜头视频怎么拍出来的
- 养的龙猫是猫吗
- 84配比计算方法 84消毒液的配比的计算公式
- 吃花生的好处与坏处有哪些