燕窝发黄了还能吃吗，有一点霉味如何处理

【燕窝发黄了还能吃吗，有一点霉味如何处理】摘要如果燕窝本身干度在95%以上，是氧化或受紫外线影响而变黄，而且没有任何不良气味，那么就可以食用。如果买回的燕窝本身湿度比较大，当时没有进行处理就直接保存，或保存不当而产生黄色的霉菌，一般是不宜食用的。

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一、燕窝发黄了还能吃吗
1、一般需要看燕窝的干度和发黄的原因，如果燕窝本身干度在95%以上，是氧化或受紫外线影响而变黄，而且没有任何不良气味，那么这种颜色的变化是不会影响品质的，就可以食用。
2、不过燕窝发黄后，其亚硝酸盐的含量会比偏白色的燕窝含量高，因此泡发燕窝的时间可以稍微长一些，这样的话，亚硝酸盐会去得比较彻底，另外发黄的老燕窝相对于新燕窝而言，会比较耐炖，并且口感会更Q弹。

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3、如果买回的燕窝本身湿度比较大，当时没有进行处理直接保存，或保存不当而产生黄色的霉菌，一般是不建议食用的。
4、燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种，具有滋阴、润燥、补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，而深受国内外消费者的喜爱。